Cépage : Melon de Bourgogne.
Terroir : plateau situé au sommet du vignoble, sur différents types de sols : terrain argilo sableux sur amphibolites (roches vertes) et sur gneiss ou quartz.
Vinification : pressurage direct de grappes entières, pas de débourbage. Fermentation avec levures indigènes. Elevage sur lies fines pendant 14 mois en cuve béton verrée.
Dégustation : nez floral avec des notes d'agrumes. La bouche oscille entre générosité et rondeur tout en gardant de beaux arômes de citron. C'est un vin rafraîchissant et légèrement salin, d'une grande subtilité. Note RVF (Guide Vert 2026) : 92/100.
Accord mets/vins : fruits de mer, sushis.
Cépage : Melon de Bourgogne (55 à 70 ans).
Terroir :Orthogneiss, une roche dure qui confère au vin une minéralité fumée. Les vignes qui constituent cette cuvée sont clos d’un mur de pierres extraites du sous-sol. Cette particularité régionale lui a donné le nom de clos.
Vinification : pressurage pneumatique direct de grappes entières, pas de débourbage, fermentation alcoolique de 2 à 3 semaines avec levures indigènes. Élevage de 10 mois sur lies.
Dégustation : arômes de zeste de citron, pomme verte et poire, rehaussé de fleurs blanches et d’une fine note iodée. La bouche est droite et ciselée, portée par une énergie saline et un toucher crayeux apporté par l’élevage sur lies. Finale longue, nette, très désaltérante.
Guide Vert RVF 2026 : «Clos La Carizière est au sommet de sa forme : un vin bourré d'éclat, porté par de merveilleux amers minéraux. Comme le reste de la gamme, il procure une émotion particulière, une salivation intense.» Note : 94/100.
Accord mets/vins : huïtres, fruits de mer, sole meunière, mets asiatiques 'légers), salade d'agrumes.
Cépage : Melon de Bourgogne.
Dégustation : grande pureté aromatique associée à une structurre saline. Vin gourmand, ample et complexe à la fraîcheur cristaline.
Acoord mets/vins : plateau de fruits mer, poisson au beurre blanc , cuisine végétarienne.
Cépage : Melon de Bourgogne.
Terroir : parcelle de 6 hectares en coteau, surplombant la Sèvre, exposée Sud, sur un sol pauvre érodé, peu profond, argilo-siliceux, très caillouteux, avec une forte présence de quartz sur roches d’orthogneiss.
Vinification et élevage : pressurage pneumatique direct de grappes entières. Fermentation alcoolique de 2 à 3 semaines avec levures indigènes. Élevage en cuves béton verrées sur lies pendant 40 mois.
Dégustation : nez sur des notes de pommes, d’agrumes, fumées, de fruits secs et de senteurs minérales magnifiques. La bouche est vibrante : c'est un vin à la fois délicat et puissant. Une merveille de longueur, digne d'un Grand Cru !
Guide Vert 2026 RVF : "Au sommet de la hiérarchie du Muscadet, Le Fief du Breil se déploie avec une intensité magistrale, une force amére stimulante. Ce 2020 évoluera avec énergie et panache. Quel grand blanc !" Note : 94/100.
Accord mets/vins : noix deSaint-Jacques, ris de veau, cuisine exotique (sucré/salé), cote de veau, homard grillé.