Cépage : 100% Monastrell (50 à 60 ans).
Sols argileux et caillouteux à des alittudes comprises entre 750 et 830 m.
Vinification en inox avec extraction très douce. Fermentation en fûts de 500 Litres et élevage de 3 mois en amphores de terre cuite.
Dégustation : nez sur les fruits noirs mûrs, notes d'herbes méditerranéennes et dépices avec une pointe florale. La bouche est charpentée (mais sans lourdeur), juteuse avec une belle énergie. Grande buvabilité !
Idéal sur des grillades ou une cuisine mijotée.
Piernas Sinesquema 2023
Cépages : Monastrell et Syrah (vignes de 25 à 55 ans).
Sols d'argiles et cailloux à 800 m d'altitude.
Fermentation alcooloqie en cuves inox. Élevage de 4 mois en vieux fûts de 500 Litres.
Dégustation : nez sur les fruits noirs (cassis, mûre), la prune, la violette et les épices (poivre noir). La bouche est fraiche, les tanins sont souples, la finale est juteuse.
Parfait sur l'agneau, les viandes grillées ou les plats légèrement relevés.
Cépage : Monastrell et Macabeo (complentation).
Sosl calcaires.
Vinification : les raisins sont vinifiés ensemble avec macération pelliculaire.
Dégustation : vin fruité, léger, notes florales et minérales.Grande buvabilité, finale saline.
Accord mets / vins: apéro, cuisine asiatique.
Piernas "Juan Piernas" 2022
Cépage : Monastrell (vignes de 50 ans).
Sols argilo-calcaires (760 m d'altitude).
Fermentation en cuves inox. Élevage de 9 mois en vieux fûts de 500 litres.
Dégustation : nez sur les fruits noirs (cassis, mûres), prunes, les herbes aromatiques et les épices douces. Belle bouche corsée, élégante aux tanins soyeux, belle longueur.
Acoord mets / vins : agneau, gibier.