Cépage : Chenin.
Terroir : argilo-calcaire et limon à silex
La fermentation alcoolique se fait en cuve Stockinger ovales de 12 hl, afin de préserver la minéralité du terroir. Ensuite, le vin est élevé 12 mois sur lies fines.
Dégustation : superbe nez complexe sur les fruits blancs (poire, nectarine), les agrumes (pamplemousse), les fleurs blanches avec des notes épicées (gingembre). Superbe équilibre en bouche entre gras et acidité avec une finale sur de beaux amers. Un grand vin de plaisir et ... de gastronomie !
Cépage : Chenin
Terroir : sols argilo-calcaires, 30cm de sable avant le calcaire.
Vinification et élevage : fermentation alcoolique en barrique de 600 L ovale, pendant 3 mois. Élevage sur les lies fines pendant 9 mois.
Dégustation : nez sur les fruits (poire) et les agrumes (pamplemousse) avec des notes épicées. Superbe bouche droite, nette avec une finale sur de splendides amers. Une merveille ! Note RVF : 93/100.
Cépage : Chenin.
Terroir : sols argilo-calcaires, 30cm de sable argileux avant le calcaire.
Vinification : fermentation alcoolique en barrique de 400 L ovales, pendant 1 mois, puis élevages sur lies fines pendant 12 mois.
Dégustation : nez sur les fruits exotiques (papaye), sur les agrumes confits avec une pointe minérale. Bouche dense et fine à la fois, d'une grande pureté avec une longue finale minérale : somptueux ! Un sommet ! Note RVF : 93/100.