La Savoie au naturel

Adrien Berlioz est un vigneron passionné basé à Chignin, au cœur de la Savoie. En 2006, il reprend le domaine familial, le Cellier des Cray, qui s'étend alors sur 1,5 hectare de vignes perchées sur des coteaux escarpés et appartenant à son père, Joseph. Au fil des années, grâce à son travail acharné et sa quête de pureté, il agrandit le vignoble pour atteindre environ 7 hectares en 2020. Le domaine est situé sur les contreforts des Bauges, à une altitude d'environ 390 mètres, bénéficiant de sols argilo-calcaires propices à la viticulture. Les parcelles, réparties en 17 micro-terrains, sont implantées sur des pentes abruptes, certaines atteignant une inclinaison de 50%, nécessitant un travail manuel. Le domaine propose une large palette de cépages locaux et rares : Jacquère, Altesse, Bergeron (Roussanne), Malvoisie pour les blancs ; Mondeuse, Persan et Douce Noire pour les rouges.​ Ces cépages, élevés avec patience et précision, donnent naissance à des vins où finesse aromatique, minéralité et fraîcheur s’allient pour créer des expressions uniques, reflétant la typicité de chaque parcelle. 
Engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, Adrien adopte des pratiques biologiques dès 2012 et obtient la certification biodynamique en 2020. Les vignes sont entretenues sans herbicides ni engrais chimiques, privilégiant le travail manuel ou avec l'aide de chevaux pour préserver la vie du sol.En cave, Adrien poursuit son engagement pour la pureté en adoptant des techniques de vinification naturelle avec une intervention minimale et une utilisation très limitée de soufre. Cette approche se traduit par des vins intenses et purs, reflétant fidèlement le terroir savoyard. Parmi ses cuvées emblématiques, on retrouve "La Pépie", "Cuvée des Gueux" et "Cuvée Raipoumpou", chacune mettant en valeur un cépage et une parcelle spécifiques.​