Champagne M.Marcoult : l’élégance du Sézannais.

Situé à Barbonne‑Fayel, au cœur du Sézannais, le domaine Champagne M. Marcoult incarne depuis 1967 l’alliance subtile entre tradition champenoise et audace viticole. Fondé par Michel Marcoult, il est aujourd’hui animé par la 3ᵉ génération, Julien Marcoult et son épouse Florence. Un couple d’épicuriens qui incarne parfaitement la symbiose entre les techniques héritées la modernité.

Au cœur de leur philosophie : le respect de l’écosystème, en pratiquant une viticulture durable et respectueuse et en minimisant au maximum leur impact environnemental.  Ils sont par exemple autosuffisants en électricité, pratiquent l’enherbement avec du blé de leur récolte et ont mis en place l’ecopâturage avec un berger qui mènent ses brebis dans les vignes pour un entretien naturel des sols.

Cette démarche d’eco-responsabilité, de local et d’authenticité s’étend même à la fabrication de leurs propres tonneaux (selon leurs propres exiger de contenance, de forme et de chauffe) par un tonnelier local avec les bois d’une forêt voisine à leur exploitation. Une parfaite harmonie avec le vin qu’ils vont contenir !

Le vignoble de 12 hectares s’étend sur des sols mêlant craie et galets de silex : la craie apporte la finesse et la minéralité au Chardonnay, les galets de silex offrent la puissance et l’élégance au Pinot Noir. Cette double géologie, caractéristique de la Côte du Sézannais, donne aux cuvées Marcoult leur signature aromatique unique.  

En cave, la vinification se distingue : les vins sont élevés sous-bois (fûts de chêne ou d’acacia), mais aussi dans des contenants plus originaux comme les “wineglobes” en verre sphérique, destinés à révéler la pureté du raisin.  

Depuis toujours vigneron indépendant, le domaine maîtrise l’ensemble de la chaîne, de la culture de la vigne à l’élaboration et à la commercialisation de ses champagnes.  

La gamme proposée s’étend des cuvées conviviales de type « bistronomiques » aux cuvées « gastronomiques » et parcellaires plus exclusives.  

Un champagne authentique et équilibré, finement tendu et d’une élégance remarquable.

Un véritable coup de cœur pour votre cave !

Voici les vins de ce domaine disponibles :

Blancs : 

Champagne Hestia

Champagne B de Barbonne

Champagne Macrêts