Roches Neuves - Saumur Champigny Marginale 2023

Cépage : Cabernet Franc.

Terroir : argilo-calcaire, coteaux exposés plein sud ayant la particularité de se réchauffer avant les autres et donc d'avoir de belle maturité. Cette cuvée ne peut connaître le jour que sur les grands millésimes.

Vinification : fermentation du vin en cuve bois de 25 hl ronde de stockinge ravec de très légers remontages juste pour mouiller le chapeau.
Élevage en barriques de 228 litres  de 2 et 3 vins ainsi que dans les foudres ovales de 12 hl et rond de 25hl. La durée d'élevage de la Marginale peut varier de 18 à 24 mois suivant les caractéristiques du vin.

Dégustation : nez sur les fruits rouges et noirs (cassis, framboise, cerise, mûre), les fleurs (violette, rose) et les épices (anis, poivre). Bouche gourmande au fruité intense avec une longue finale. Note RVF : 94/100.