Tissot - Macvin du Jura Rouge Pinot Noir

1/3 de Marc de Franche-Comté, avec 2/3 de jus de pinot noir pris avant fermentation.

Vieillissement de 2 ans en fûts avant la mise en bouteille.

Dégustation : nez sur les fruits rouges (cassis, framboise, griotte à l'eau-de-vie), épices (anis, poivre), violette, pruneau, figue confite. En bouche, la sucrosité est bien intégrée (pas écoeurante), équilibre remarquable entre douceur et tension. Une finesse énorme et un grain de tanin somptueux. Le sucre s'efface, un régal. 

Accord mets/vin : foie gras poêlé, chocolat noir, fromages bleux et ... pourquoi pas du gibier ou ds desserts épicés.