Tissot - Crémant du Jura Indigène

Cépages : 50% Chardonny, 40% Pinot Noir, 5% Trousseau, 5% Poulsard.

Vinification : méthode de fermentation et de prise mousse originale, 100% naturelle et 100% jurassienne : la liqueur de tirage provient de  son propre vin de paille encore en cours de fermentation !Élevage de 30 mois sur lies, zéro dosage.

Dégustation : nez : brioche, pain d'épices, fruits rôtis (pommes, coings, ananas), zestes d'orange, miel, fleur d'oranger, touche de noisette.

En bouche, on trouve des saveurs pâte de fruit à l’orange avec une touche de citron vert. Tension saline avec une finale longue et gourmande. Cetee bulle donne l'impression au nez et à l'attaque d'être à mi-chemin entre un Crémant Brut et Demi-sec alors qu'elle n'est pas dosée ! Ça pourrait être un accompagnement original sur des desserts pas trop sucrés !

Accord mets/vin : andouillette, choucroute ou fondue fromage !!

A table, on imagine fort bien cet « Indigène » pour accompagner une choucroute ou une spécialité de fromage fondue, suivie, au dessert, d’une tarte fine aux pommes. Succulent.