Tissot - En Barberon Pinot Noir 2023

Cépage : Pinot Noir de 40 ans.

Terroir : calcaires en surface (Bajocien), Marnes du Lias en sous-sol. 

Vinification et élevage : les raisins sont vinifiés en vendanges entière à 60% sans soufre. Les 40% restants sont égrappés avec un peu de soufre. Macération en cuves tronconiques bois pendant 2 semaines. Élevage en fûts à 30% neufs pendant 1 an.

Dégustation : nez sur les fruits rouges (cerise, cassis) et une légère touche fumée. Bouche d'une grande pureté, avec des tanins d'une grande finesse, grande longueur. Ce pinot 100% offe une belle matière qui évoque les grands pinots de la côte de Nuits, avec une finesse et une densité superbes.