Alexis Leconte - Champagne Aria Blanc de Blancs

Cépage : Chardonnay

Viticultre biologique depuis la vendange 2023 et biodynamique depuis la vendange 2024.Travail du sol intégral depuis 2015. En 2016, mise en place de la biodynamie. Zéro herbicide et produits de synthèse. Utilisation d’extraits fermentés et décoction de plantes

Fermentation alcoolique en levures indigènes.Vinification exclusivement en fûts de 400 et 600 litres. 

Vieillissement sur lattes de 4 ans.

Dosage : 2,4 gr/l.

Dégustation : nez sur le citron confit, les zestes de pamplemousse, la mandarine, l'abricot, la noisette fraîche et le pain grillé. En bouche, la bulle fine accompagne une texture soyeuse, marquée par une minéralité crayeuse et une finale iodée. Un champagne lumineux, précis, qui allie énergie et élégance gastronomique. Une très grande bouteille pour des moments prestigieux !