Entropie Suzanne (Gentiane - 29°)

Suzanne est issue d’une distillation à la colonne d’une bière très houblonnée. Cette IPA du Vercors donne à l’eau de vie sa puissante
aromatique de houblon. Après élevage en barrique de 229L pendant 10 mois, une macération de racines fraîches de gentiane et de fleurs
donne l’aromatique finale de Suzanne.

Suzanne est un apéritif à la gentiane qui dénote dans le monde des gentianes. Son ouverture en bouche florale, sa faible sucrosité et sa finale puissante la classent à part !

Au nez : houblon et bois dominent.
En bouche : houblon, tilleul et reine des prés apportent rondeur aux notes d’humus de la racine de gentiane. Finale en douce amertume