Chevrot Maranges Sur Le Chêne 2023

Cépage : Pinot Noir (50 ans)

Cette parcelle est exposée au sud, sur un coteau de graves calcaires (pierres calcaires rondes).

Vinification : vendanges manuelles, vinification 30% en grappes entières sans soufre ajouté, levures indigènes, élevage de 12 mois en fûts de chêne dont 10% neufs puis 2 mois en cuves inox.

Dégustation : nez classique sur les fruits rouges (cerises), l'anis et le poivre. Bouche dense, juteuse, suave sur un fruit gourmand (groseille).

Accords mets et vins : grillades, viande blanche, bavette à l'échalotte, cuisine épicée.