Chevrot Hautes Côtes de Beaune Rouge 2023

Cépage : Pinot Noir (30 ans).

Vinification : vendanges manuelles, totalement égrappées, cuvaison de 15 jours, extraction douce.
Élevage en fûts de chêne durant 11 mois, sans bois neuf.

Dégustation : nez de fruits noirs (mûre, cassis, cerise). Bouche dense et élégante sur un fruit croquant, matière raffinée avec une finale légèrement saline. Un vrai pinot bourguignon !

Accords mets et vins : volaille, barbecue.