Calmette - Butte Rouge 2020

Parcelle : 100 % Malbec. 1 seule parcelle de 48 ans, d’un hectare. Sélection des meilleurs raisins au sein de la parcelle.

Terroir : sol d’argiles rouges riches en fer (sidérolithiques), profond de plusieurs mètres, recouvrant le socle kimméridgien. Versant Est d’une colline à 330 m d’altitude.

Viticulture : Taille guyot Poussard et ébourgeonnage soigneux. Apport de compost et des préparations biodynamiques. Traitements cuivre/soufre renforcés par des tisanes de plantes et des purins végétaux.Travaux manuels, respect des rythmes naturels.

Vinification : Récolte manuelle en caissettes de 20 kg. Fermentations indigènes. Macérations douces.

Elevage et mise : Elevage de deux ans sur lies, sans sulfites, en foudre, puis vieillissement d’un an en bouteilles pour libérer le vin dans sa meilleure expression. Non collé. Filtré. Léger ajout de SO2 à la mise (1,5 g/hl).

Dégustation : Nez profond et complexe (fleurs,bergamote, cerise, fèves de cacao). La bouche est large, onctueuse et fraîche, parfaitement équilibrée tout en étant riche et salivante. Classique dans son déroulé et à la fois particulièrement singulière.

Presse :

La RVF : 94/100.

« On grimpe d’une marche dans la profondeur et la race des textures, en particulier sur Butte Rouge, lumineuse cuvée dotée d’un fruit séveux, impacts floraux sur une minéralité idyllique. »