Tissot - Côtes du Jura En Barberon 2022

Cépage : Chardonnay (50 ans).

Terroir : parcelle exposée est/ouest, sur un sol d’argiles et de marnes, recouvertes par endroit d’une fine couche d’éboulis calcaires.

Vinification : pas d'ajout de soufre pendant la phase de vinification et d’élevage.

Dégustation : nez les fruits (poire, mandarine), les épices douces (noix de muscade, safran, curry associées à une touche de noisette et de broiche.La  bouche assoice des notes oxydatives (miel et cire d’abeille) à des notes salines La finale citronnée, finement acidulée est très longue. Un très grand Chardonnay profond et vibrant qui ferait pâlir bien des grands Bourgognes !

Accord mets : poulet au citron (si jeune) ou volaille de Bresse et champignons sauvages, des ris de veau braisés ou .... un Comté !