Cosmic Constel.lacio 2023

Cépages : Carignan (blanc, rouge et gris), Grenache (gris, blanc et rouge), Muscat d'Alexandrie.

Sols : granite sableu

Vinification : vendanges manuelles. Egrappé, macération carbonique (30%), macération pelliculaire pendant 5 jours (60%), 10% écrasé au pieds et macéré 12 jours. Fermentation spontanée en amphore et élevé sur lies fines pendant 4 mois. 

Arômes de fraise, de cerise, de menthe poivrée, de romarin. Bouche sur les fruits rouges acidulés et le zest d'orange, finale salivante, belle énergie !